キューリのピクルス

キューリの栽培が終わる頃、細くなったキューリ、短くなったキューリなどが袋に入れられたり、紐でたばねられたりしてお店で割安価格で売られています。それを買ってきて、良く洗い、小瓶に入る長さに切って塩を振りかけてしばらくしてから、塩と砂糖で味をつけた酢水につけ込みます。胡椒や赤唐辛子を小さく切っていれてもいいです。お店で以前に買って食べたピクルスの瓶に残っている水分を使ったり、味を真似たりして、好きな味のピクルスが出来ます。