corn bread の山

corn breadの山ができました。今日は白い食パンを軽くトーストして角切りにします。細切りにしたタマネギをバターでいため、コーンパンの角切りと食パンの角切りとセロリーの細切りを加え、タイム（thyme), セージ（sage), 塩、コショウ、とturkeyの首や臓物を煮て出来たbroth(ダシ）を加えて軽くねるようにまぜまして、今晩冷蔵庫で冷やしておき、あすturkeyの胸とお腹の空洞（cavityといいますが、なかの壁にバターをぬります)に軽くつめます。決してぎゅうぎゅうにはつめてはならないのです。