JOE & JODIE'S KITCHEN

パスポートの整理

再生使用できる新聞などの古紙をすてる日は水曜日ですが、なかなかすてがたいモノが多いです。
パスポートも古くなると破って捨ててもいいのですが、子どもたちの写真だけでも、赤ちゃんの時の写真から成人するまでの写真をすてるのが、辛いです。今はパスポートも１０年使えますが、昔は２年とか短期間で新しくしなければなりませんでした。アメリカで生まれた子供達は、日米両国のパスポートが必要ですから、こんなに集まってしまったのです。写真のページだけでも保管しようと考えています。

昔からのキャンディー

昔から長続きしているキャンディーに美味しいものが多いです。森永のキャラメルは今でも良く知れ渡っていますが、今ではあまりみかけない柑橘類の味の柔らかいボンタンアメにワカメやお茶の粉が入っている兵六餅を見つけました。甘いものが欲しくなったとき、一粒だけ食べて美味しい八女茶を飲めばいいですね。
 

塩麹大流行

近くのコンビニにも塩麹味のポテトチップが出ています。 減塩に努めています私は梅酢つくりにも塩麹をつかってみましたが、さあうまくできるでしょうかね？

 

日野原先生が丸山キャンパスのチャペルでお話しを！

尊敬している聖路加病院の日野原医師には今朝のＮＨＫのＴＶで若いときに結核になられたことがあったと聴きました。御自分が病気になったときに、人を病気から助けてあげることの大切さを身にしみて経験されたのでしょうね。今１００歳になられても大活躍されています。今日は8:30amから梅光の丸山キャンパスまでお越し下さりチャペルでのお話しを賜り、ありがとうございました。私の祖父も医師で９６歳まで活躍しました。歳をとってきてからは、愛媛の無医村で活躍しました。１９６６年瑞宝章を得ていても、「わしは大勢の人を死なせてしまった。」と病人たちを救えなかったことが多くあったことを嘆いていました。仏法の書物を読んでなぐさめられていました。日野原医師は萩の小学校に通い１０歳の時にクリスチャンになられたそうです。そのとき、決め手になったバイブルの箇所はコリントII:13-13で、愛は実行してこそ意義あることだという１節だったとおっしゃいました。


 

太陽ー金星ー地球が一直線上になる日

朝７時半ごろから、太陽に付く黒いえくぼを探してみましたが、１時間経っても見つかりませんでした。やはり黒いレンズの望遠鏡が必要でした。買って来た太陽めがねだけではみえませんでした。望遠鏡があったのに準備をしっかりしておかなかった自分にがっかりしていましたら、スイカヅラの花が慰めてくれました。
 

山法師

キャンパスのハナミヅキも良かったですが、今日山法師が満開なのをみました。やはり十字架の花ですてきです。
 

抹茶アイスクリーム？

抹茶アイスクリーム大好きですがこんなにたくさん食べては肥ります。これはマッシュド・ポテトのようにしたグリーンピースです。先日買いすぎたグリーンピースをさっと茹でて一粒ずつ皮をむき、ミキサーにかけてから、少し甘みをつけて煮たものです。たいへん手間をかけて皮むきをした甲斐があり、美味しくいただきました。
 

梅漬け

昨収穫した青梅を良く洗い山陰響灘の塩をまぶして重石をのせました。梅酢の水面が早く見たいです。
 

梅酢つくり

３月以来毎日多忙で小梅のカリカリ漬けを作ることができませんでした。もうすっかり小梅が落ちてしまいました。本の一握りの小梅が黄色くなって枝についているのを、枝から採ってすぐに口に入れましたら、柔らかくて、すっぱくありませんでした。
梅酢をつくる梅はザルに２杯穫れました。毎年梅干しをつくっていますが、今年は梅酢の方に集中して、サラダ・ドレッシング や味つけに加える梅酢をつくりたいとNHKのお料理の時間からヒントを得ました。


 

ドクダミはいつでも頑張る十字架の花ですね。

人間の足に踏まれる場所に生えるドクダミは短く強く、木陰には背丈を伸ばし、斜面のところでは仲間が集まって支え合いながら、いきています。この写真のドクダミは日陰の傾斜面に密集して花もやや小さめです。陽にあたろうと一生懸命頭をのばしています。