モロヘイヤ

モロヘイヤを料理につかったことがないのでしたが、一度食べてみたいなと思っていましたところ、NHKの料理番組でチキンのもも肉（腰肉３ｃｍ位の角切りに塩と胡椒をふりかけます）を油を流した鍋底に並べて入れ、まず皮のついた方からかるく焦げ目をつけます。一度裏返しをしてかわのついてない方も薄くこげめをつけて、また皮のついたほうを下向けます。次ぎにモロヘイヤ（一袋）の葉を茎からちぎり取り、葉についている細い茎も切り取り、葉だけをきれいに水洗いをしてザルにあげ、水切りをしておきます。このたくさんのモロヘイヤの葉を鍋の中のチキンの上に入れ、その上に缶詰コーンを広げ入れます。その上からお好みのソース（私はダシ醤油）をかけ、煮込みにしたのを作ってみました。