明日は七面鳥の買いだし

明日は七面鳥を買いに数人の方々と九州福岡の久山にあるCostCoまで行きます。CostCoではfrozen turkeyを買う事に集中して、その他今回の料理に必要なものでも、自分の住んでいる町で入手出来るものが無いかを今日調べてみてください。　
　Turkey, Dressing & Cranberry sauce と３点セットで料理名を覚えてください。dressingは普通サラダにかける液体状のものを意味するのですが、turkey の丸焼きの場合はお腹と首のhollow(空洞）に、軽くつめこんだパン類のことです。少し堅くなった食パン-コーンパン-タマネギ-セロリーなどをthyme-sage-black pepper-塩で味付けをします。その時 neckや臓物を煮て得るbrothも少し加えながら、フライパンでバターいためをしたパン類を、一晩冷蔵庫で冷やしてから、翌日turkeyを焼く直前に空洞に詰めて、全体をroastします。
　Cranberry の乾燥したものを水と砂糖でつぶつぶのあるジャムにするといいです。出来上がったものを缶詰にしたのも売っています。つぶつぶのあるのとスムーズなジャム（ソース）の缶詰もあります。
　４つ目の写真はPolish Dill Picklesに必要なseasoningです。

Comments

[投稿情報: keiko_miwaku]

おー、すごいです!!二羽も焼く手はずですねっ?!(笑)コストコは京都にも数年前にできて、会員になってます。七面鳥が売ってるなんて知りませんでした。あそこには、店の買い出しのためにしか行ってないので。今度ゆっくり探してみます。でも、七面鳥は焼けないだろうなぁ、オーブントースターしかないから・・・。(笑)