鯵の天丼

下関の新鮮な小アジを天ぷらにして、丼にしました。鯵は新鮮で安価でしたが、３枚におろして中央ラインに並ぶ小骨をとげ抜きでていねいに抜き取るのに時間がかかりました。とても美味しい丼ができました。