追加料理：酢だことタラ

Joeの好きなたべものに東京の酢だことタラの柔らか煮です。あの太くて真っ赤な酢だこですが、下関では入手できないのです。下関では自慢の細いタコが沿岸でとれます。下関のは小型のたこで、おいしいのですが値段が割高なのです。これを自分で酢だこにします。乾燥タラを３日間水につけておき、じっくり炊き込み、ミリンと醤油でじわじわ煮込みました。ついでに元旦のお雑煮に入れる大根の羽子板切りと梅の花の形に切っておきました。