JOE & JODIE'S KITCHEN

水仙

水仙が咲き始めました。おちょぼ口をつけたような水仙よりもはずかしそうに下向き加減の八重咲き水仙の方がよく薫ります。

ロースト・ターキー

午後４時からのクリスマス礼拝にゴスペル・シンガーの本田路津子さんが来られていろいろと心温まる歌を歌ってくださいました。「もう一組の足跡」がいつも自分のそばにあると歌ってくださいました。自分の足跡が見えなくなったときにはもう一つの足跡の方におんぶしてもらっているという歌に救いがありました。

昨日にコーンブレッドを焼き、２−３日前から冷蔵庫の中で七面鳥を解凍しておきましたので、今朝は朝早くから解凍した七面鳥のお腹や胸の中に詰められていたレバーなどを取り出して、スープストック（タマネギなどの野菜もいれてゆっくり煮ただし汁）を作ります。これを使ってdressingやgravyをつくります。
　コーンブレッドと普通の食パン（一晩空気にさらしておいたもの）をサイコロサイズに切り、バターで軽くフライパンでいためます。これにセロリーとタマネギをきざんでいれます。上記のスープストックを少し加え、塩と黒コショウとタイムとセイジで味をつけて冷蔵庫でえ少し冷やしておいてから、きれいに水洗いをした七面鳥の胸とお腹の中（cavity)に入れます。あまりぎゅうぎゅうに詰め込まないように。
　この詰め込んだものをドレッシングと言ったり、スタッフ（stuff)といいます。ローストしたターキー肉の切れ身にドレッシングを添えて、グレイビー（gravy)をかけてから食べます。

初雪

今冬初めて雪らしい雪を見ました。

たちまち雪解けがあり、忘年会にも行けました。

ハートがたくさん！

昨日は孫娘から色紙でハートの折り方を習いました。今日はＥＳＳのクリスマス会で可愛いハートが沢山ついている袋に珍しいお菓子やキャンディがたくさん入っているのを頂きました。ハートのあるパーティでした。ある友だち思いの学生がプレゼントのことで本当に人間らしいことを言っていたのを聞き、さすが梅光生だとうれしかったのです。

iChatの孫からハート

久しぶりにiChatをしました。５歳の孫から折り紙でハートの折り方を習いました。パソコンのカメラの方にむけて折り紙を折ってくれるのです。まさに現代のこどもですね。２月になったらこの折り方で赤いheartを折ってValentine cardをつくりたいです。

学寮のクリスマス会

今日は朝早くから２度も蜜柑狩り、午後からは勉強会。勉強会の皆さんを駅まで送り届けたあと、買い物をしているうちに、学寮でのクリスマス会のことを思い出さずに帰宅しましたら、寮から電話がかかってきておおあわてをしました。遅ればせながら出席しましたが、やはり若いひとたちが楽しそうにしているのを見せてもらいますとたいへんな元気をもらいます。

双子座流星群

１２月１３日と１４日には双子座の周辺で流星が１０〜２０位は見えると聞きましたが、夜８時頃に外に出ましたが、オリオン座も双子座の内２つの明るい星も見えましたが、流星は見ることができませんでした。南側には一面の薄雲が張り出していました。
暫くじっと見つめていましたが、寒くて立っていられなくなって、流星を見るのは諦めてしまいました。海峡タワーが一際目立っていました。

特産品

日本の北海道から鹿児島までを横に水平にしますと、アメリカの西海岸から東海岸までの長さとほぼ同じながさなのです。穫れる産物も種類が多いわけです。カリフォルニアに移住した人たちが口を揃えて、北海道のコーンの方が加州（カリフォルニア州）のモノよりおいしいと話しておられました。白菜なども北海道や信州などの寒いところで出来た白菜は特においしいですね。
　この南北に細長い日本には美味しいモノが沢山ありますね。アメリカの２５分の１の広さしかない日本にも南北に細長いだけに気温差だけでも産物が異なりますね。これを有り難いとして、北とと南の産物をもっと効率よく移動させることができたらいいですね。
我が家にも有り難いことに山梨からのキーウイフルーツ・信州のリンゴにThe Foreign Buyers' Club経由でアメリカの七面鳥が送られてきました。目下アメリカへのクリスマスカード書きと小テストの採点で多忙を極めていますので、買い物に行く時間もありません。こんな時リンゴジュースをジュース機でつくりますと疲れが吹っ飛んでいきます。レタスがなくてもサラダにキーウイを入れていただきます。いちごよりビタミンＣの多いキーウイフルーツを頂いて風邪から身を守らせていただきます。

柑橘類３種

今日がアルス梅光（生涯教育の授業）の今年最後の授業の日かと思って、家の裏で収穫したダイダイ・柚子・夏柑を３袋に分け入れて、キャンパス玄関前に置きました。冷たい水にダイダイ一個のジュースを入れ、砂糖を入れずに、お風呂の後で飲んでください。風邪予防にもやくだちますよ。柚子は鍋料理に、夏柑は皮を細く切って一晩つけ、翌朝新しい水と、ジュースと砂糖で煮込むとマーマレードになります。

新販売機

清水寺で今年選ばれた漢字が「新」と発表されました。新型インフルエンザ・新政権の「新」ですが、私たちのキャンパスにも一つ「新」のつくすてきなもものが登場しました。スープを含む飲み物のvending machineです。この販売機のすぐ横に、飲み干して空になった紙コップを入れると１０円が戻る器械も備えてあります。学内にはいろいろなvending machineがありますが、この販売機は新型でみんなの人気者になっています。